Kubba Mosul / Кубба Мосул

Ирак · Ближний Восток и Северная Африка

краткое описание: Этот большой плоский пельмень готовится в виде широкого диска, а не маленьких шариков.
Ингредиенты: Мелкий булгур, фарш из ягнёнка или говядины, лук, бахарат, душистый перец, корица, чёрный перец, соль, масло и кедровые орешки или миндаль.
Культурная заметка: Связан с кухнями северных городов, где большой кусок нарезают для стола.
Частое заблуждение: Это не маленькая овальная версия; этот стиль широкий, плоский и нарезаемый.

авторство изображения

автор:: Eng Omer Akram
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from the source image, resized and centered on a white 1200x900 canvas to avoid cropping away the flattened dumpling, stripped of metadata, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.