Kubbat halab / Куббат Халаб

Ирак · Ближний Восток и Северная Африка

краткое описание: Это жареные клецки с рисовым тестом вместо оболочки из булгура.
Ингредиенты: Рис, фарш из говядины или ягненка, лук, петрушка, изюм, миндаль или кедровые орешки, бахарат, куркума, масло, соль, черный перец.
Культурная заметка: Связано с праздничными подносами и уличной едой, где разрезанные клецки показывают начинку.
Частое заблуждение: Несмотря на название, это не киббе из пшеничного булгура; оболочка сделана из риса.

авторство изображения

автор:: Hill93
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized to 1200x900, stripped of metadata, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.