Masgouf / Масгуф

Ирак · Ближний Восток и Северная Африка

краткое описание: Свежий карп, приправленный солью, куркумой, тамариндом или помидорами, луком, лимоном, подается с солеными огурцами или лепешками.
Ингредиенты: Свежий карп, приправленный солью, куркумой, тамариндом или помидорами, луком, лимоном, подается с солеными огурцами или лепешками.
Культурная заметка: Способ приготовления — часть айдентики: рыба стоит возле огня, поэтому коптят, нагревают и время формируют вкус.
Частое заблуждение: Это не просто жареная рыба; вертикальная установка для жарки является визитной карточкой.

авторство изображения