Caponata siciliana

Италия · Европа

краткое описание: Это овощное блюдо сладко-кислое, солоноватое и блестящее, обычно подается при комнатной температуре.
Ингредиенты: Баклажаны, помидоры, сельдерей, лук, оливки, каперсы, уксус, сахар, оливковое масло, базилик, соль и черный перец.
Культурная заметка: Связано с закусочными столами и домашней кухней, где сочетаются консервы, свежие и жареные вкусы в одной тарелке.
Частое заблуждение: Это не просто тушеные баклажаны; уксус, каперсы, оливки и сладость создают характерный баланс агродольче.

авторство изображения

автор:: Auregann
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.