Cappelletti in brodo
Италия · Европа
Каппеллетти — традиционная начинённая яичная паста Романьи, особенно связанная с рождественскими трапезами. Маленькие квадраты начиняют и складывают в шляпы. Начинки различаются: сырные смеси вокруг Равенны и Чезены, мясо часто вокруг Римини.[1]
Рецепт Маринеллы Друди использует рикотту, пармиджано, мягкую качотту и казателлу с мускатным орехом в тесте из муки и яйца. Каждый квадрат складывают, запечатывают и соединяют концы. Пасту варят в бульоне из говядины, каплуна или курицы, моркови, сельдерея, лука и помидоров.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Il gusto dei primi piatti regionali — Emilia Romagna Tourism
- Cappelletti romagnoli ai formaggi in brodo di carne — Marinella Drudi / AUSL Romagna
авторство изображения
- автор:
- Lungoleno
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.