Pizza Margherita / Пицца Маргарита

Метод неаполитанской ассоциации 2022 года использует тесто из муки, воды, соли и дрожжей. Поднявшееся тесто растягивают руками в круг, выталкивая воздух к краю для формирования высокого корничоне. В центре размещают измельчённые помидоры, моцареллу, базилик и оливковое масло первого отжима.^[1]

Ассоциация описывает моцареллу как из буйволиного, так и из коровьего молока; тёртый твёрдый сыр необязателен. Пиццу с начинкой выпекают прямо на поду печи. Готовая пицца имеет мягкую, складывающуюся середину и высокий бортик.^[1]