Spaghetti alla carbonara
Италия · Европа
Спагетти алла карбонара сочетает пасту с гуанчале, яйцами, пекорино романо и чёрным перцем. Соня Пероначи подрумянивает гуанчале на сковороде без добавления жира и сохраняет вытопившийся жир. Целые яйца и дополнительные желтки взбивают с тёртым пекорино, перцем и частью этого жира.[1]
Её метод предусматривает осторожное нагревание яичной смеси над водяной баней. Затем миску снимают с бани, прежде чем вмешать гуанчале и горячие спагетти. Сохранённая вода от варки пасты при необходимости разбавляет соус, а дополнительный перец завершает блюдо.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Pasta alla carbonara — Sonia Peronaci
авторство изображения
- автор:
- Mattes Boch (Mboch on English Wikipedia)
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- Public domain
- изменено:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail and re-encoded for Gochizu review; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.