daifuku mochi / дайфуку моти
Япония · Восточная Азия
В дайфуку мягкая упругая оболочка моти окружает анко. Бобовая начинка бывает гладким косиан или более грубым цубуан с кусочками кожицы адзуки. Классические дайфуку продаются круглый год в кондитерских и супермаркетах; клубничный вариант соединяет целую ягоду с бобовой пастой.[1]
Домашний способ Намико Хирасава Чен смешивает муку клейкого риса с сахаром и водой и готовит массу на пару или в микроволновой печи. Готовые моти раскатывают на присыпанной крахмалом поверхности и вырезают круги для заворачивания начинки. Среди других вариантов — оболочки с полынью или маття и начинка из пасты белой фасоли.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Daifuku — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
авторство изображения
- автор:
- Ocdp
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC0 1.0
- изменено:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.