Dorayaki / дораяки
Япония · Восточная Азия
Дораяки обычно заключают анко, сладкую пасту из адзуки, между мягкими блинчиками. Другие начинки включают заварной крем, каштаны и кремы с маття или фруктами. Блинчики имеют гладкую золотисто-коричневую поверхность и влажную текстуру; сладость едят как перекус или десерт.[1]
Тесто Намико Хирасава Чен соединяет яйца, сахар и мёд с мукой и разрыхлителем. После отдыха добавляют немного воды для нужной консистенции. Излишки масла вытирают со сковороды, чтобы блинчики равномерно подрумянились. В центр кладут больше пасты, чем по краям, придавая собранной сладости выпуклую форму.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Dorayaki — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
авторство изображения
- автор:
- Ocdp
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.