Kushikatsu / Кушикацу

Кусикацу — жаренные во фритюре шашлычки из мяса, морепродуктов или овощей, особенно связанные с Осакой. Ингредиенты нанизывают на шпажки, покрывают жидким тестом из муки и воды и сухарями, затем жарят. Возможны говядина, креветки, спаржа, яйца и сыр. К шашлычкам обычно подают капусту и соус для обмакивания.^[1]

Дзяндзян-ёкотё в Синсэкае известен ресторанами кусикацу, хотя блюдо продается и в других местах Осаки. У стоек с общим сосудом соуса действует известное правило не окунать шпажку дважды, чтобы надкусанный кусочек не попадал в соус. Заведения бывают как непринужденными местами для выпивки, так и ресторанами с более сложными сочетаниями.^[1]