Miso Katsu
Япония · Восточная Азия
Мисо-кацу — свиная отбивная в сухарях, обжаренная и поданная с мисо-соусом, специалитет Нагои. Соевый мисо даёт соусу ферментированный вкус; рестораны создают собственные смеси приправ. Соус могут лить на отбивную, подавать для макания или ставить отдельно. Так же подают куси-кацу на шпажках.[1][2]
Один местный рассказ связывает происхождение блюда с послевоенными уличными ларьками, где посетители макали жареные шпажки в густой мисо-котелок дотэнабэ. Небольшие рестораны приняли это сочетание, помогая распространить его.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Miso-katsu — Nagoya Meshi Promotion Council
- 矢場とんのこだわり — Yabaton
авторство изображения
- автор:
- Evelyn-rose
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC0
- изменено:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.