Morioka Reimen / Мориока реймен

Япония · Восточная Азия

Миска холодной лапши в прозрачном бульоне с огурцом, яйцом, кимчи и светлой фруктовой гарнировкой.
Morioka Reimen / Мориока реймен

Мориока-рэймэн — холодная лапша, связанная с Мориокой в префектуре Иватэ. Пшеничная мука и картофельный крахмал дают гладкую, очень упругую лапшу. Обычный бульон сочетает говядину или говяжьи кости с куриным бульоном, а кимчи добавляет кислоту и остроту. Частые добавки — говядина, огурец и варёное яйцо, поданные с холодным супом.[2][3]

Блюдо опирается на корейские традиции холодной лапши Хамхына и Пхеньяна, адаптированные мастерами Мориоки. Его едят в городских ресторанах гриль и лапши.[1]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. 冷麺 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  2. ぴょんぴょん舎 冷麺工房 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  3. Iwate — Morioka Reimen — Japan National Tourism Organization
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Япония)

авторство изображения

MoriokaReimen.jpg

автор:
Koltonsmith
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY-SA 4.0
изменено:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu. Selected as a cleaner alternate to avoid readable restaurant text.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.