Motsunabe / Моцунабе

Япония · Восточная Азия

Крупный план горячего горшка с чесночным луком, тофу, капустой, субпродуктами, чесноком и красным перцем.
Motsunabe / Моцунабе

Моцунабэ связано с Хакатой в Фукуоке и обычно объединяет говяжьи субпродукты с капустой и чесночным луком. Чеснок и чили приправляют содержимое кастрюли, а бульон может быть с соевым соусом, мисо или солью. Пока овощи варятся в супе, субпродукты придают ему жирный вкус.[1][2]

Описания послевоенного приготовления упоминают субпродукты и овощи, сваренные в алюминиевых кастрюлях с соевым соусом. Блюдо едят на зимних встречах, включая праздники конца года и Нового года, но также и летом. В оставшийся бульон добавляют лапшу тямпон, завершая трапезу.[1][2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Waiting to be discovered – enjoy the Fukuoka specialties motsu nabe and mizutaki — Fukuoka City
  2. Hakata Nabe & Local Cuisine to Enjoy in the Cold Season — Fukuoka City
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Япония)

авторство изображения

もつ鍋 / Motsunabe

автор:
Vaice-A
источник:
Flickr
лицензия:
CC BY-SA 2.0
изменено:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.