Nagasaki Sara Udon / Нагасаки сара удон
Япония · Восточная Азия
Нагасаки-сара-удон — тарелка жареной лапши с морепродуктами, мясом и овощами в загущенном соусе. В Нагасаки используют и тонкую хрустящую лапшу, и более толстую, обжаренную на сковороде. Среди возможных добавок — капуста, бобовые ростки, свинина, креветки и кальмар. Соус покрывает лапшу и размягчает ее хрустящую поверхность.[1][2]
Домашний вариант Намико Хирасавы Чен содержит свиную грудинку, креветки, кальмара, рыбные изделия, грибы и овощи, а также куриный бульон, устричный и соевый соусы и сахар. Смесь картофельного или кукурузного крахмала с водой загущает добавки перед тем, как их выложат на лапшу. Горчица караси и рисовый уксус — необязательные завершающие приправы.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Nagasaki cuisine: Sara-udon — Japan National Tourism Organization
- Sara udon: crispy noodles with seafood — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
авторство изображения
- автор:
- Kanko* from Nagasaki
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Downloaded from Wikimedia Commons, cropped to reduce background and readable napkin text, then resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.