Rafute / Рафуте

Япония · Восточная Азия

краткое описание: Рафуте — это медленно тушёная свиная грудинка в блестящем сладко-солёном соусе.
Ингредиенты: Свинина грудинка, медленно тушённая с соевым соусом, коричневым сахаром, авамори, даси и имбирём.
Культурная заметка: Длительное тушение превращает жирный кусок в мягкое праздничное блюдо, которое часто подают маленькими порциями из-за насыщенного соуса.
Частое заблуждение: Это ближе к медленному тушению, чем к запечённой свинине; глазурь образуется в результате многократного тушения.

авторство изображения

автор:: David Iwaoka
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.