Satsuma-age / Сацума-агэ

Япония · Восточная Азия

краткое описание: Сацума-агэ — жареная рыбная котлета с упругой текстурой, которую едят как закуску, гарнир или добавляют в тушёные блюда.
Ингредиенты: Приправленная белая рыбная паста с крахмалом и иногда овощами, сформированная и обжаренная до золотистой корочки.
Культурная заметка: Эту рыбную котлету подают отдельно, подогревают с приправами или нарезают для тушения.
Частое заблуждение: Это не панированная рыбная котлета; упругость достигается за счёт приправленной рыбной пасты.

авторство изображения