Taiyaki / Тайяки

Тайяки — японский пирожок в форме рыбы, обычно с начинкой из сладкой красной бобовой пасты. Форма напоминает морского леща с узором на теле и хвосте. Другие начинки — заварной крем, шоколад и сыр; пирожки продаются в специализированных магазинах и на фестивальных прилавках.^[1]

Домашнее жидкое тесто Намико Хирасавы Чен содержит кондитерскую муку, разрыхлитель, соду, яйцо, молоко и сахар. Его выливают в смазанную маслом форму рыбы, кладут начинку в середину и покрывают дополнительным тестом. Закрытую форму переворачивают при выпекании, чтобы обе стороны подрумянились.^[1]