Tokushima Ramen / Токусима рамен
Япония · Восточная Азия
Токусима-рамэн — региональный суп с лапшой из восточной Токусимы, часто с приправленной свиной грудинкой сверху. Свинина, тушенная со сладко-соленой приправой, бобовые ростки и яйцо — привычные добавки. Бульон обычно делят на коричневый, желтый и белый варианты; разные бульоны и соевые соусы дают разные цвета и вкусы.[1]
Коричневый бульон готовят на свиных костях с темным соевым соусом или тамари. В желтом к свиному бульону добавляют куриные кости и овощи и используют светлый по цвету соевый соус. Белый готовят из свиного бульона со светлым по цвету или белым соевым соусом. Туристическая организация описывает сырое яйцо как одну из возможных добавок, которая присутствует не в каждой миске.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Exploring Tokushima ramen — Shikoku Tourism Promotion Organization
авторство изображения
- автор:
- Snap55 at Japanese Wikipedia
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 3.0
- изменено:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.