yakitori negima / якитори негима
Япония · Восточная Азия
Нэгима — разновидность якитори с курицей и нэги, японским зелёным луком. Бескостное мясо куриного бедра и светлую часть лукового стебля нанизывают попеременно. Якитори подают в специализированных ресторанах и идзакая, где обычна жарка на углях; дома такое сочетание можно приготовить под верхним грилем духовки.[1]
Домашний рецепт Намико Хирасава Чен готовит тарэ из соевого соуса, мирина, сакэ и коричневого сахара, уваренных с зелёными частями лука. Шампуры готовят, смазывают соусом с обеих сторон и возвращают к нагреву для карамелизации покрытия. При подаче можно добавить ситими тогараси.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Yakitori — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
авторство изображения
- автор:
- Haseo
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.