Zunda Mochi / Зунда моти
Япония · Восточная Азия
Дзунда-моти соединяют упругие рисовые лепёшки с ярко-зелёной пастой эдамаме. Бобы отваривают, снимают тонкую кожицу и разминают с сахаром и небольшим количеством соли. Сохранение небольших кусочков в пасте создаёт контраст с гладким моти. Это известное местное блюдо Мияги, встречающееся и в других частях Тохоку.[1]
В Мияги широко распространена традиция есть моти на ежегодных праздниках и семейных церемониях. Дзунда-моти из собранного летом эдамаме использовали как подношения на Обон и праздники равноденствий, а также подавали гостям. Прежде они зависели от летнего урожая, но теперь их можно готовить круглый год из замороженного эдамаме. Пасту дзунда используют и в других сладостях и блюдах кафе.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Zunda: Traditional Foods in Japan — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan
авторство изображения
- автор:
- Σ64
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 4.0
- изменено:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.