maqluba / маклуба

Иордания · Ближний Восток и Северная Африка

краткое описание: Рис с курицей или бараниной, баклажанами, цветной капустой, картофелем, луком, душистым перцем и йогуртом.
Ингредиенты: Рис с курицей или бараниной, баклажанами, цветной капустой, картофелем, луком, душистым перцем и йогуртом.
Культурная заметка: Переворачивание — это часть ритуала: семейная кастрюля становится центральным элементом блюда, подаваемого с острыми гарнирами и салатом.
Частое заблуждение: Название описывает способ подачи, а не отдельный ингредиент.

авторство изображения