Mandazi / Мандази

Кения · Африка к югу от Сахары

Миска золотистых треугольных жареных кусочков теста на синей ткани.
Mandazi / Мандази

Мандази — жареные хлебцы, распространённые в Восточной Африке, включая Кению. Варианты, связанные с кенийским побережьем, используют кокосовое молоко и кардамон. Они слегка сладкие, с золотистой поверхностью и мягкой серединой; перед жаркой их часто режут треугольниками. Их могут подавать с чаем или кофе на завтрак либо с несладкими блюдами, например кокосовой курицей и голубиным горохом.[1][2]

В дрожжевом варианте муку и сахар смешивают с кокосовым молоком, тесто вымешивают и оставляют подниматься. Куски раскатывают, режут и жарят с обеих сторон до золотистого цвета. Другие повара используют разрыхлитель. Сладость, размер и форма хлебцев меняются в зависимости от приготовления.[1][2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Mandazi — Nadia / Nadia’s Meza
  2. Coconut and Cardamom Mandazi — Kiano Moju / Food Network
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Кения)

авторство изображения

Bowl of mandazi.jpg

автор:
Bacardi
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY 2.0
изменено:
Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.