klepe

Клепе — начинённые изделия из теста, связанные с Боснией и Герцеговиной. В говяжьем варианте Аиды тесто делают из муки, воды и соли, по желанию добавляя яйцо. Начинка состоит из говяжьего фарша и мелко нарезанного лука. Раскатанное тесто режут на круги или квадраты, наполняют и защипывают в форме полумесяцев или треугольников.^[1]

Клепе отваривают партиями, дают стечь воде и перекладывают в форму для запекания. Их поливают смесью сметаны и жирных сливок, затем отдельно приготовленной смесью сливочного масла, чеснока и паприки. После этого запекают и подают тёплыми с хлебом и салатом.^[1]