mantia / мантиа

Косово · Европа

Круглый противень, заполненный маленькими подрумяненными мясными пирожками.
mantia / мантиа

Мантия — небольшие пирожки косовской кухни, часто с фаршем и луком. В призренском варианте тонкое тесто нарезают квадратами и начиняют фаршем и мелко нарезанным луком. Отдельные свёртки выпекают вместе на противне.[1][2]

В говяжьем варианте Нерти для Arti Gatimit сначала обжаривают лук и мясо для начинки. Смазанные сливочным маслом листы теста складывают стопкой, тонко раскатывают и нарезают квадратами. Четыре угла заворачивают поверх начинки, а свёртки укладывают швом вниз на смазанный растительным маслом противень и выпекают. Автор также упоминает курицу и вариант со сливочным маслом и йогуртом.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Ushqehu tradicionalisht — Mantia prizrenase — EC Ma Ndryshe and six municipalities of the Prizren region
  2. Mantia — Recete tradicionale nga kuzhina kosovare — Nerti / Arti Gatimit
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Косово)

авторство изображения

Mantia me mish.jpg

автор:
Violeta Myftari Gatimet Shqiptare
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY-SA 4.0
изменено:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.