Or lam / Ор лам

Лаос · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Это рагу травянистое и слегка перечное, загущенное овощами и клейким рисом вместо сливок.
Ингредиенты: Мясо, баклажаны, грибы, длинные бобы, зелень, укроп, лемонграсс, чили, древесный перец, клейкий рис, ферментированный рыбный соус и чеснок.
Культурная заметка: Связано с горной кухней, где лесные травы и древесный перец формируют вкус больше, чем острые специи.
Частое заблуждение: Древесный перец — это ингредиент для готовки, а не украшение; он придает рагу характерный аромат и покалывание.

авторство изображения

автор:: Jpatokal
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.