Kibbeh labaniyeh / Киббе лабанийе

Оболочка киббе сочетает мелкий булгур, мясной фарш, лук и специи. В варианте Zaatar and Zaytoun в неё заключают готовую начинку из бараньего и говяжьего фарша, лука, кедровых орешков и сумаха. Сформованные киббе частично запекают, затем доводят до готовности в йогуртовом соусе.^[1]

Соус состоит из натурального йогурта, загущённого кукурузным крахмалом; немного варёного круглозёрного риса добавляют по желанию. В него кладут чеснок и свежую кинзу, обжаренные в сливочном масле, затем сушёную мяту. Блюдо также называют киббе би лябан и подают горячим или холодным в неглубокой миске. Автор готовит и плоские округлые изделия без начинки.^[1]