motoho / Мотохо

Лесото · Африка к югу от Сахары

краткое описание: Муку из сорго ферментируют с водой, закваской или солодом, иногда добавляют сахар, молоко и немного соли.
Ингредиенты: Муку из сорго ферментируют с водой, закваской или солодом, иногда добавляют сахар, молоко и немного соли.
Культурная заметка: Простое зерно превращается в сытную кислую миску или чашку: гуще для еды, жиже для питья.
Частое заблуждение: Это не просто пресная каша; ферментация дает ей характерную кислинку.

авторство изображения