Couscous bil-bosla / Кускус бил-босла
Ливия · Ближний Восток и Северная Африка
Кускус-биль-босла — ливийское приготовление кускуса с луком сверху. Домашний рецепт Умм Обайды делает соус из мяса, рубленого лука, томатной пасты, кайенского перца и куркумы. Можно использовать баранину, говядину или курицу. Нарезанный лук готовят на пару над соусом, добавляя варёный нут по мере размягчения лука.[1]
Паровой лук смешивают с растопленным гхи, частью мясного соуса и корицей. Кускус сначала увлажняют горячим бульоном и разрыхляют, затем готовят на пару над кастрюлей соуса. После варки его вновь разрыхляют и посыпают душистым перцем. Лук готовят до мягкости, сохраняя форму.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Libyan couscous bil busla — Umm Obaidah — original home recipe
авторство изображения
- автор:
- HGGI 777
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Cropped and resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.