mabawa ya nadzi

Мабава я надзи — блюдо из курицы с кокосом с Коморского архипелага. Словарь шимвали Эшли Блоксон, составленный в Ниумачои, переводит mabawa как куриные крылья, а nadzi как кокос. Презентация мировых кухонь одной из школ Реюньона называет кокосовую курицу Mabawa ya nadzi и относит пример к Майотте.^[1][2]

Родственный рецепт кокосовой курицы Джузы вдохновлён её трапезой на Майотте и использует бёдра, голени или кусочки грудки, не уточняя крылья. Курицу покрывают лимонным соком, куркумой, карри, солью и перцем, затем готовят с луком, чесноком и томатом. Добавляют кокосовое молоко и медленно томят до мягкости курицы и уваривания соуса. Рубленая зелень завершает блюдо, которое подают с рисом.^[3]