Kondowole / kondowole

Малави · Африка к югу от Сахары

Круглая бледная масса из маниоки, подаваемая с жареной рыбой, зеленью и небольшой миской красного соуса.
Kondowole / kondowole

Её делают из муки и воды. Рассказ Лазаруса Нколомбидзо в Malawi Heritage Magazine связывает её с севером, включая Нкхата-Бей. Муку вмешивают в горячую воду до густой пасты и продолжают перемешивать до полного соединения. Сопровождать могут рыбы утака или чамбо и другие блюда.[1]

Национальная ассоциация переработчиков маниока описывает кондоволе как ферментированную муку для нсимы вместо кукурузной. Она отличает её от высококачественной неферментированной муки и макаки, сушёного маниока. Журнал описывает толчение и просеивание обработанного сушёного маниока или доставку на мельницу для получения муки.[2][1]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. How To Process Kondowole, Malawi Heritage Magazine, John Chilembwe edition, January 2021, pages 44–45 — Lazarus Nkolombidzo / Infinity Media Group, Zomba; publisher’s FlipHTML5 edition
  2. Our Products: Other Cassava Products — National Cassava Processors Association, Malawi
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Малави)

авторство изображения

Изображение блюда, созданное искусственным интеллектом.

Kondowole

автор:
Gochizu / OpenAI
источник:
OpenAI image generation
лицензия:
OpenAI Terms of Use
изменено:
AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.