Ayam percik / Аям перчик
Малайзия · Юго-Восточная Азия
Рецепт Рене Джуфри в стиле Келантана маринует курицу с красным луком, имбирём и небольшим количеством куркумы. Светлый соус перчик сочетает кокосовое молоко, лук, имбирь, чеснок и лемонграсс, приправленные сахаром и солью. Его отдельно варят на слабом огне до загустения.[1]
Курицу начинают готовить до нанесения соуса. Дальнейшее приготовление чередуется с повторным покрытием, наращивая слой соуса на поверхности. Джуфри предлагает для этого способа угольный гриль, другой гриль или духовку.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Ayam Percik Kelantan, MOMC eMagazine 16, pp.25–26 — Rene Juefri / Masters of Malaysian Cuisine; hosted by Tourism Malaysia
авторство изображения
- автор:
- Dr.Francostein1975
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.