Ayam percik / Аям перчик

Малайзия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Эта курица на гриле дымная и насыщенная, с кокосово-перцовым соусом, который прочно покрывает мясо.
Ингредиенты: Курица, кокосовое молоко, сушёный перец чили, шалот, чеснок, имбирь, лимонное сорго, галангал, тамаринд, пальмовый сахар, соль и масло.
Культурная заметка: Связана с ночными рынками, праздничными грилями и рисовыми блюдами, где соус готовится прямо на курице, а не подается отдельно.
Частое заблуждение: Это не обычная курица на гриле с соусом, налитым в конце; многократное смазывание — часть техники.

авторство изображения

автор:: Dr.Francostein1975
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.