Hokkien mee Kuala Lumpur / KL Hokkien mee

Малайзия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Это блюдо из обжаренной в воке лапши тёмное, блестящее, с насыщенным вкусом и ценится за дымный аромат и хрустящие кусочки свиного жира.
Ингредиенты: Толстая жёлтая лапша, тёмный соевый соус, свинина, свиной жир, креветки или кальмары, капуста, чеснок, бульон, белый перец и острый соус.
Культурная заметка: Связано с ночными лапшичными, где высокая температура, тёмный соевый соус и вытопленный жир придают лапше характерный блеск.
Частое заблуждение: Это не суп на основе креветочного бульона и не светлая жареная лапша с похожим названием; эта версия тёмная и с большим количеством соуса.

авторство изображения

автор:: brown_colour
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY 2.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.