Ikan bakar / Икан бакар

Малайзия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Это блюдо из морепродуктов на гриле дымное, острое и часто подается прямо на листе, который использовался над углями.
Ингредиенты: Рыба или скат, банановый лист, красный перец чили, шалот, чеснок, паста из креветок, тамаринд, куркума, лимонное сорго, лайм, соль и масло.
Культурная заметка: Связано с уличными грилями, морепродуктовыми лотками и трапезами на открытом воздухе, где гости выбирают свежую рыбу и стиль самбала.
Частое заблуждение: Это не просто не приправленная рыба на гриле; специи, банановый лист и самбал делают блюдо узнаваемым.

авторство изображения

автор:: Zhongwenqi
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.