Nasi kerabu / Наси керабу

Малайзия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Эта тарелка с голубым рисом построена на контрастах: ароматные травы, солёная рыба, хрустящие крекеры, насыщенное яйцо и острота перца.
Ингредиенты: Рис, окрашенный цветками горошка-бабочки, свежие травы, поджаренный кокос, сушёная рыба, жареная рыба или курица, солёное яйцо, крекеры, перцовая паста, ферментированный рыбный соус и овощи.
Культурная заметка: Связана с утренними рынками и упакованными рисовыми блюдами, где каждая добавка расположена вокруг яркой горки риса.
Частое заблуждение: Голубой цвет не искусственный; традиционно он получается из цветков горошка-бабочки.

авторство изображения

автор:: amrufm from Shah Alam, Malaysia
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY 2.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.