Otak-otak Muar / Отак-отак Муар

Малайзия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Этот рыбный фарш в листах мягкий, дымный, ароматный и обычно подаётся как закуска или гарнир.
Ингредиенты: Рыбный фарш, кокосовое молоко, красный перец, шалот, чеснок, лемонграсс, галангал, куркума, орех кандленат, листья кафрского лайма и листовые обёртки.
Культурная заметка: Связан с уличными грилями и рыночными лотками, где тонкие листовые пакеты быстро готовят на огне.
Частое заблуждение: Это не просто рыбный пирог; специи и листовая обёртка играют ключевую роль во вкусе.

авторство изображения

автор:: Hasyya
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.