roti canai with dhal / роти канаи с далом

Малайзия · Юго-Восточная Азия

Кусочки слоеных лепешек рядом с миской чечевичного карри.
roti canai with dhal / роти канаи с далом

В рецепте Robert Danhi используются мука, яйцо, молоко, вода и гхи. Отдохнувшее тесто растягивают в тонкие листы, складывают полосками, сворачивают спиралью и расплющивают. Лепёшку подрумянивают с обеих сторон на жарочной поверхности.[1]

В карри дал по рецепту Grace входят чана-дал, колотый нут, помидоры, морковь, картофель и баклажан. Приправами служат шалот, чеснок, имбирь, листья карри, куркума и сушёный чили; обжаренный лук добавляют после тушения.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Crisp Pulled Flatbread: Roti Canai, pp.286–289 — Robert Danhi / Southeast Asian Flavors, excerpt hosted by Rasa Malaysia
  2. Dhal Curry — Grace / Nyonya Cooking
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Малайзия)

авторство изображения

Roti Canai with Dhal Curry - Roundhouse Roti AUD6.50

автор:
avlxyz
источник:
Flickr
лицензия:
CC BY-SA 2.0

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.