satay Kajang / Сатай Каджанг
Малайзия · Юго-Восточная Азия
Сатай Каджанг — разновидность жареных на гриле мясных шашлычков, связанная с малайзийским городом Каджанг. В курином варианте Jackie M филе бёдер приправляют куркумой, кумином, луком, лемонграссом, галангалом, чесноком, сахаром и солью. Она описывает, как во время жарки над углями шашлычки смазывают маслом с помощью размятого стебля лемонграсса.[1]
Её арахисовый соус сочетает дроблёный обжаренный арахис с тамариндом, лемонграссом, чесноком, сахаром и обжаренным луком или шалотом. Она отличает свой способ от варианта Grand Hyatt Kuala Lumpur, где в рецепт курицы также входят рубленые сушёные креветки.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- How to Make Satay Kajang – Street Eats Journey 2 — Jackie M, original recipe and firsthand filming account
авторство изображения
Satay sold inside Haji Samuri Kajang
- автор:
- Encik Tekateki
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 4.0
- изменено:
- Cropped and resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.