fihunu mas / грилированная рыба
Мальдивы · Южная Азия
Фихуну-мас — рыба с пряным покрытием в малдивской кухне. Целую рыбу или куски можно готовить на барбекю; домашние версии используют и духовку. Паста может сочетать лук, чеснок, имбирь, листья карри, тёртый кокос, кумин, красный чили и чёрный перец. Перед приготовлением её распределяют по рыбе и в надрезах на мякоти.[1]
В одном духовом варианте куски готовят до красноватой поверхности с подрумяненными участками. Фихуну-мас может сопровождать масбай — рис с тунцом, куркумой и специями. В ту же трапезу входят салат, жареные листья моринги и рихаакуру, концентрированная рыбная паста.[1][2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Fihunu Mas — Lonumedhu
- A Party for Your Palette; Must-Try Maldivian Cuisine — Maldives Marketing and Public Relations Corporation / Visit Maldives
авторство изображения
- автор:
- Jpatokal
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Cropped and resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.