stuffat tal-fenek

Стуффат тал-фенек — мальтийское рагу из кусочков кролика в томатной подливе. В одном варианте кролика маринуют в красном вине с чесноком и лавровым листом перед обжариванием мяса. Лук, чеснок, томатная паста и томатное пюре образуют соус, в который при приготовлении добавляют вино и воду.^[1]

Кролика медленно готовят в накрытой кастрюле до мягкости. В рагу можно добавить кусочки картофеля. Томатную подливу можно подать с макаронами как первое блюдо, а затем кролика и овощи как основное.^[1]