Māori hāngī lamb
Новая Зеландия · Океания
Ягнятина из ханги — часть трапезы, приготовленной в земляной печи маори. Tourism New Zealand называет ягнятину среди используемого сегодня мяса, с овощами вроде картофеля, тыквы, капусты и кумары. Пищу помещают над горячими камнями в яме и покрывают мокрой тканью и землёй, чтобы удержать тепло.[1]
Te Ara описывает приготовление на пару, с мясом под слоем овощей. Листья, циновки из новозеландского льна или ткань могут покрывать пищу перед закрытием ямы. Ханги особенно подходит для кормления групп и остаётся частью особых случаев и крупных собраний. В Роторуа для приготовления также используют геотермальный пар.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Māori hāngī — Tourism New Zealand
- Māori foods: traditional cooking and preserving — Te Ara Encyclopedia of New Zealand
авторство изображения
- автор:
- einalem
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 2.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a general earth-oven meal photo pending lamb-specific review.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.