Carne en su jugo / Карне эн су хуго
Мексика · Латинская Америка
Карне эн су хуго — блюдо из говядины из Халиско, которое подают в бульоне с фасолью и дополнениями. Мели Мартинес отмечает варианты с томатильо и без них. В её приготовлении мелко нарезанную кубиками говядину приправляют соевым соусом, лаймовым соком и чёрным перцем, затем готовят в жире, вытопленном из бекона.[1]
Чеснок, зелёный лук, кинзу и чили серрано измельчают с бульоном; томатильо добавляют по желанию. Эту смесь и дополнительный бульон томят с говядиной. Мясо и жидкость выкладывают на тёплую варёную фасоль пинто, добавляя, например, хрустящий бекон, лук, кинзу, редис и лайм.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Carne en su jugo: Meat cooked in its own juice — Mely Martínez, Mexico in My Kitchen
авторство изображения
- автор:
- Pablo Villaseñor
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Cropped and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.