Cochinita Pibil / Кочинита пибиль

Мексика · Латинская Америка

краткое описание: Свинину маринуют с ачиоте, кислым апельсином, чесноком, орегано и специями, заворачивают в банановый лист и медленно готовят.
Ингредиенты: Свинину маринуют с ачиоте, кислым апельсином, чесноком, орегано и специями, заворачивают в банановый лист и медленно готовят.
Культурная заметка: Название указывает на метод приготовления в земляной печи, хотя домашние и ресторанные версии часто адаптируют ту же идею медленного приготовления в обертке.
Частое заблуждение: Это не обычная рваная свинина; аннато, кислая цитрусовость и аромат бананового листа задают характер.

авторство изображения