Barbagiuan / Барбаджуан
Монако · Европа
Барбаджуан — небольшие изделия из теста с начинкой, жаренные до золотистого цвета. В семейном рецепте, которым Шэрон Иствуд поделилась с Monaco Tribune, начинка содержит листья мангольда, шпинат, зелёный лук и чеснок, тёртый пармезан и яйцо. Тесто соединяет муку, яйцо, оливковое масло, воду и соль.[1]
В этом приготовлении зелень бланшируют, готовят с ароматическими овощами и отжимают лишнюю воду перед смешиванием начинки. Тесто тонко раскатывают, складывают поверх небольших порций начинки и режут на отдельные пирожки. Закрытые барбаджуан жарят и подают тёплыми.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Vos recettes de famille : Les Barbagiuàns traditionnels — Camille Esteve / Monaco Tribune; family recipe shared by Sharon Eastwood
авторство изображения
- автор:
- Lemone
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.