Boodog / Будог
Монголия · Восточная Азия
Для боодога используют козу или сурка. В способе, описанном All Mongolian Recipes, кости и органы удаляют, сохраняя шкуру как вместилище. Внутрь помещают мясо, нагретые камни, лук и соль; можно также добавить часть печени и почек.[1]
Горячие камни дают тепло изнутри, а снаружи оболочку подвергают действию пламени. Такое внутреннее и внешнее нагревание готовит мясо в его кожаной оболочке.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Boodog — All Mongolian Recipes
авторство изображения
- автор:
- Psychotruc
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 4.0
- изменено:
- Cropped for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.