camarão piri-piri
Мозамбик · Африка к югу от Сахары
Кулинарный рассказ Mozambique History Net описывает южномозамбикскую тарелку крупных креветок с рисом, лимоном и соусом пири-пири. Он также отмечает чили с лимоном или лаймом в соусах к рыбе и другим продуктам.[1]
Опубликованный рецепт повара Эрика Аджепонга предлагает диаспорную вариацию. Чили, чеснок, красный сладкий перец, помидоры, орегано, кориандр, паприку и красный винный уксус смешивают с маслом для маринада, затем креветки жарят на гриле и завершают листьями кориандра. Допускаются креветки с головами и панцирями или очищенные, с овощами на гриле или рисом джоллоф.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Mozambican Cuisine: Cookery — Colin Darch / Mozambique History Net
- How to Make Top Chef Eric Adjepong’s Favorite Summer Marinade, 21 June 2019 — Eric Adjepong’s original recipe and interview, recorded by Anna Spiegel / Washingtonian
авторство изображения
Canapes selection (3383452753).jpg
- автор:
- Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the piri-piri prawn, then resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.