Matapa / Матапа

Мозамбик · Африка к югу от Сахары

краткое описание: Измельченные листья маниоки, приготовленные с кокосовым молоком, арахисом или кешью, чесноком, луком, помидорами и часто креветками или крабами.
Ингредиенты: Измельченные листья маниоки, приготовленные с кокосовым молоком, арахисом или кешью, чесноком, луком, помидорами и часто креветками или крабами.
Культурная заметка: Измельчение листьев и орехов придает блюду гладкую, тяжелую текстуру, а блюда из морепродуктов придают блюду прибрежное богатство.
Частое заблуждение: Несмотря на зеленый цвет, он более насыщенный, чем простой овощной гарнир, потому что орехи и кокос загущают соус.

авторство изображения