Mohinga / Мохинга

Мьянма (Бирма) · Юго-Восточная Азия

Тарелка рыбного супа с рисовой лапшой, яйцом, зеленью, хрустящей начинкой и палочками для еды.
Mohinga / Мохинга

Мохинга сочетает тонкую рисовую лапшу с рыбным супом. Наоми Дугид описывает пахнущий лемонграссом бульон с ломтиками стебля банана.[1]

Кейт Гиббс в рецепте SBS использует вместо стебля цветок банана. Чили, куркуму, лук, имбирь, чеснок, лемонграсс, стебли и корни кориандра и креветочную пасту готовят вместе, затем добавляют тамаринд и цветок. Нутовая мука и размятый варёный нут загущают бульон. Рисовая лапша, нарезанная белая рыба, помидор и рыбный соус готовятся в супе, который подают с листьями кориандра, нарезанным чили и лаймом.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. In the kitchen: Burmese — Naomi Duguid / SBS
  2. Burmese fish noodle soup (mohinga) — Kate Gibbs / SBS
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Мьянма (Бирма))

авторство изображения

Mohinga bowl

автор:
Junosang
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC0 1.0 Universal
изменено:
Cropped and resized for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.