Afang soup

Нигерия · Африка к югу от Сахары

краткое описание: Afang soup — густой суп из листьев, где измельченная зелень соединяет пальмовое масло, морепродукты и мясо в плотном соусе.
Ингредиенты: Листья афанг и водяной шпинат готовятся с пальмовым маслом, говядиной, сушеной рыбой, вяленой рыбой, ракообразными, перцем чили и иногда морскими улитками.
Культурная заметка: Этот суп показывает важность текстуры листьев: жесткие листья мелко шинкуют, а мягкие помогают сделать суп менее густым.
Частое заблуждение: Это не просто шпинатное рагу; именно листья афанг придают супу особый вкус и текстуру.

авторство изображения

автор:: Ukpong1
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.