Nkwobi
Нигерия · Африка к югу от Сахары
Нквоби — нигерийское блюдо из мягко отваренных говяжьих ножек в острой пасте из пальмового масла. Его приправляют луком, перцем чили, молотыми речными раками и эху, или калебасным мускатным орехом. Сверху кладут тонко нарезанные горькие листья утази и кольца лука.[1]
Ножки варят до мягкости и уменьшения количества жидкости. Отдельно процеженный раствор поташа смешивают с пальмовым маслом до образования густой жёлтой пасты. В неё вмешивают приправы и приготовленное мясо и прогревают вместе. Нквоби подают горячим, часто в небольшой деревянной ступке, с пальмовым вином или пивом.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Nkwobi: Spicy Cow Foot — All Nigerian Recipes
авторство изображения
Traditional Igbo Dish (Nkwobi).jpg
- автор:
- Uzhor
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.