Nkwobi

Нигерия · Африка к югу от Сахары

краткое описание: Nkwobi — острое блюдо из коровьей ноги в густом пальмовом масле, обычно подают как сытную общую закуску.
Ингредиенты: Коровья нога варится до мягкости, затем покрывается густым соусом из пальмового масла с поташем, мускатным орехом, креветками, перцем, луком и горькими листьями.
Культурная заметка: Соус — важная часть блюда: поташ помогает пальмовому маслу превратиться в блестящую эмульсию, которая покрывает каждый кусочек.
Частое заблуждение: Это не суп для подачи с рисом; обычно это мясо в соусе, которое едят по кусочкам.

авторство изображения

автор:: Uzhor
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.