Fårikål / Форикол

Форикол — норвежское блюдо из ягнятины или баранины и капусты. Рецепт MatPrat укладывает капустные дольки и мясо слоями с солью и целыми горошинами перца; мясо помещают на дно жирной стороной вниз. Добавляют воду и готовят под крышкой на слабом огне, пока мясо не станет мягким.^[1]

Некоторые повара загущают блюдо, посыпая слои пшеничной мукой. MatPrat также описывает помещение перца в отдельную ёмкость. Блюдо подают с отварным картофелем; рецепт допускает баранину вместо ягнятины.^[1]